Pancake facili, veloci e soffici 🥞🍽️

Nella ciotola del mixer, sbattere i 2 albumi e l'uovo con una frusta per circa 3-4 minuti, finché non saranno abbastanza densi.

Aggiungere 100 g di fiocchi d'avena schiacciati (o farina d'avena), mezzo cucchiaino di lievito in polvere e 100 ml di latte o bevanda vegetale. Sbattere con una frusta per 1-2 minuti. All'inizio l'impasto sarà basso, ma poi prenderà di nuovo corpo.

Spennellare la padella o la piastra con olio e preparare le frittelle a fuoco medio-alto. Se volete che siano uniformi, versate il composto con un cucchiaio, altrimenti direttamente dal bicchiere, senza toccarlo, e saranno più rotonde.

Quando escono delle bollicine, si possono girare. Cuocere ancora per 1 minuto sull'altro lato e sono pronti da gustare 😋 😋.

Idea alimentare: mescolare lo yogurt greco con il cacao in polvere e aggiungere un po' di latte per rendere il composto un po' più leggero. Ricoprire con mirtilli congelati che ho messo nel microonde per 30 secondi.