Involtini di cavolo ripieni di mortadella

Prima di tutto prepariamo la mortadella in modo che possa raffreddarsi un po' prima di riempire le foglie di cavolo. Facciamo soffriggere la carota e la cipolla tagliate a piacere. Io le ho tagliate un po' spesse perché mi piace trovare pezzi piccoli. Quando è un po' cotta, aggiungiamo i funghi. Poi aggiungete la carne e infine il pomodoro. Aggiungere sale, pepe e origano a piacere. Una volta che tutto è cotto, mettere da parte.

Separate le foglie di cavolo e se non hanno i gambi è meglio che non li abbiano, ma ricordate che devono essere grandi. Prepariamo anche una ciotola con acqua e ghiaccio. Quando inizia a bollire, aggiungiamo le foglie di cavolo, lasciamo per un minuto e togliamole. Dovremo ripetere l'operazione tutte le volte che vogliamo ottenere le foglie di cavolo. Non consiglio di farle tutte insieme perché costa di più. Poi tiriamole fuori e mettiamole in acqua e ghiaccio. Poi mettiamo della carta assorbente per asciugare le foglie e mettiamole da parte.

Ora è il momento di assemblare. Mettete una foglia di cavolo e al centro riempitela con il bolognese e formate un piccolo pacco.

Preparare una padella con un po' d'olio e a fuoco alto. Mettete gli involtini e girateli in modo da farli dorare un po'. E servite!