Arepas di carote e formaggio cotage

Frullare i pezzi di carota con l'acqua.

Una volta ben amalgamata, aggiungere la farina integrale (può essere di altro tipo) in una ciotola con sale a piacere, mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.

Preriscaldare una padella e versare 2 o 3 mucchietti di formaggio al centro di ognuno di essi, mettere al centro il formaggio di vostra scelta (io ho usato il cotage per renderlo meno calorico, ma va bene qualsiasi formaggio), e mettere un altro cucchiaio di impasto sopra, coprendo bene il formaggio, quando sono dorati, girateli, appiattiteli un po' e fateli dorare anche dall'altro lato (io li ho girati più volte per assicurarmi che fossero cotti, visto che sono piuttosto grassi) e cospargeteli con un po' di spezie all'avocado, anche solo le spezie vanno benissimo!e buon appetito!