Crocchette di carne in umido (ricetta tradizionale)

Far bollire due uova. Una volta cotte, metterle da parte.

Tagliare la cipolla a pezzi molto piccoli e soffriggerla.

Aggiungere la carne sminuzzata (la carne è quella usata per lo stufato di ceci) alla padella e soffriggere per 5 minuti. Sbucciare e tagliare a pezzetti le due uova sode e aggiungerle alla padella.

Aggiungere la farina e il sale e mescolare finché la farina non è tostata.

Aggiungere il latte e lasciare bollire lentamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati.

Lasciare raffreddare l'impasto. Formare le crocchette (io lo faccio con due cucchiai), passare l'impasto nell'uovo (precedentemente sbattuto 1,5 uova) e poi nel pangrattato.

Conservare su un vassoio e congelare o cuocere/friggere e mangiare.