Pizza con base di patate e carote

Grattugiare la patata e la carota, unirle in una ciotola e asciugarle bene.

Aggiungere l'uovo sbattuto e la mozzarella grattugiata e mescolare. Salare e pepare.

Disporre la carta da forno su una teglia e stendere bene il composto in modo che sia sottile. Se vogliamo che il composto sia più denso, possiamo aggiungere due cucchiai di farina integrale, o quello che avete in casa.

Infornare a 200° per circa 12-15 minuti finché non si stacca dalla carta e girarlo con attenzione. Per girarla possiamo usare un tagliere.

Infine, ricoprire con il pomodoro fritto fatto in casa, altra mozzarella grattugiata e i vostri condimenti preferiti e infornare fino a quando il formaggio sarà fuso, circa altri 10 minuti. Una volta pronti, spolverare con un po' di origano (facoltativo).

Le quantità sono approssimative, a seconda della quantità di patate e carote che si aggiungono, saranno necessarie una o due uova.