spaghetti con spinaci e sugo di carne macinata

In una padella con un po' di EVOO, aggiungere gli spinaci a soffriggere, salare e pepare. Aggiungere in una brocca un po' di latte e di riccioli di capra e frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Mentre sbattete la salsa, aggiungete la carne macinata (nel mio caso metà manzo e metà maiale), sale e pepe nella stessa padella (vuota) e fate cuocere.

Quando la salsa e la carne sono ben cotte, aggiungere la salsa e lasciare che si riduca e che i sapori si mescolino.

In una pentola d'acqua bollente, aggiungere gli spaghetti; i miei erano pronti in 3 minuti, quindi ho preriscaldato il forno.

Mettere la carne in una pirofila con il sugo e gli spaghetti e mescolare bene per amalgamare il tutto, aggiungere qualche erba provenzale e il formaggio grattugiato. Mettere in forno a gratinare e BUONA SERATA!

consiglio: gli spaghetti possono essere sostituiti con maccheroni (io di solito uso quelli integrali), la carne macinata può essere sostituita con pollo macinato o, in mancanza, con soia testurizzata. Il formaggio che ho usato per il gratin era un formaggio abbastanza stagionato, ma è una questione di gusti.