Pollo al curry, con noci della California e riso integrale

Lasciare il pollo tritato e mescolato al curry la sera prima. In modo che il pollo si insaporisca.

Aggiungere un cucchiaio da dessert di EVOO alla padella con la cipolla/aglio tritati e un pizzico di sale. Soffriggere

Cuocere il riso integrale e, quando è pronto, scolarlo sotto il rubinetto per pulirlo. Lasciarlo da parte, per aggiungerlo quasi alla fine.

Aggiungere alla cipolla/aglio, il pollo, i peperoni, le noci della California (tritate) e il latte evaporato. A fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto.

E quasi alla fine, aggiungete il riso integrale il riso integrale che avevamo messo da parte. Mescolare per un po', in modo che si amalgami bene. E pronto per essere servito nel piatto.