Coniglio in salsa d'aglio da leccarsi le dita

Per prima cosa salate e pepate i pezzi di coniglio e lasciateli riposare mentre prepariamo il resto.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, circa 4 o 5 spicchi, o secondo i gusti, ma tenendo presente che saranno molto morbidi e renderanno la salsa molto saporita. Una volta sbucciati, li facciamo scoppiare premendo con il coltello finché non si rompono. In questo modo rilasceranno più sapore.

In una padella larga e bassa, mettere l'olio a fuoco medio e l'aglio. Vogliamo che si rosoli, ma senza bruciare, quindi a fuoco medio e ci vorranno circa 5-6 minuti. Una volta rosolato, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.

Ora alzate la fiamma e, quando è calda, aggiungete il coniglio e muovetelo in modo che si rosoli dappertutto.

Una volta rosolato, aggiungere il vino e lasciare cuocere in modo che l'alcol evapori.

Dopo 5 minuti si sarà formata una salsa tra l'olio, i succhi del coniglio e il vino.

Aggiungere l'aglio riservato, coprire la padella e abbassare il fuoco a livello medio.

In 20-25 minuti sarà pronto e la salsa si sarà addensata in modo spettacolare.

Mangiamo!