Crema di piselli

Tritare la cipolla e il porro e farli soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva. Quando iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere la patata sbucciata e tagliata a pezzetti. Far soffriggere ancora per un paio di minuti.

Aggiungere i piselli surgelati e coprire con acqua. Quando raggiunge l'ebollizione, aggiungere un po' di sale e pepe. Abbassare la fiamma a livello medio e far sobbollire dolcemente per 15 minuti. Forare la patata per verificare che sia cotta.

Prima di frullare, controllare la quantità di acqua contenuta e toglierne un po' se si pensa che possa essere troppo liquida. Frullare e passare la crema attraverso un setaccio se la si vuole più fine.

Per servire, guarnire ogni ciotola di crema con un cucchiaio di yogurt greco semplice (kefir o yogurt naturale), alcuni semi di zucca, semi di sesamo, alcune foglie di menta fresca e alcuni piselli che ho messo da parte prima di schiacciare. Buon appetito! È delizioso 😋