Rotolo di pizza

Versare la tazza d'acqua, i 7 cucchiai di farina integrale e il sale in una terrina. Aggiungere facoltativamente un goccio di EVOO.

Frulliamo tutto e deve avere una consistenza liquida e condensata come quando si preparano le crepes (pancake, frittelle).

versare la pastella in una padella grande o, se si dispone di una macchina per pancake, assicurarsi che sia piatta e uniforme su tutti i lati.

Una volta che l'impasto è quasi pronto, spargiamo il pomodoro schiacciato o la salsa di pomodoro adatta.

Aggiungere un po' di origano e la mozzarella o un altro formaggio come la feta o la ricotta, a piacere.

Aggiungere prosciutto (85%) o prosciutto serrano a quadretti o a strisce.

Quando il formaggio è fuso, possiamo stendere la pasta nella stessa padella.

Lo serviamo su un piatto e lo tagliamo in modo da poterlo mangiare in un solo boccone.

Buon appetito!!! così nessuno si perde la pizza!