Biscotti vegani ai fagioli rossi 🌱🍪🍪

*Quantità e ingredienti da chiarire*. L'olio di cocco deve essere FUSO. Della bevanda all'avena (o di quella che si usa), versare prima una spruzzata e poi aggiungerla man mano che la consistenza è pronta. Anche i datteri saranno a piacere, meglio se precedentemente idratati o se la pasta è già pronta. La cannella e la vaniglia sono facoltative Potete utilizzare la crema di nocciole che più vi piace.

Preriscaldare il forno a 180° su e giù. Schiacciare i datteri con un po' d'acqua. Aggiungere i fagioli, qualche goccia di essenza di vaniglia, il burro di arachidi, l'olio di cocco e il goccio di bevanda vegetale.

Una volta macinato il tutto, aggiungere la farina, il cacao e la cannella. L'impasto sarà denso e un po' appiccicoso, ma è molto facile da modellare se si bagnano un po' le dita.

Formare i biscotti sulla teglia o sulla griglia del forno e cuocere per 15-20 minuti a 180-200°, a seconda del forno. Lasciare raffreddare prima di mangiare.