Uova al curry

Far bollire il riso bianco. Una volta caldo, aggiungere l'aceto di riso, mescolare e mettere da parte.

Tagliare la cipolla a strisce. Soffriggere con un po' di EVOO. Qui potete aggiungere altre verdure se volete, come zucca, broccoli, zucchine, peperoni... Aggiungere gli spinaci e i ceci.

Aggiungere quindi una spruzzata di latte e 1 o 2 tazze d'acqua o di brodo, a seconda della densità desiderata. A questo punto aggiungete il curry, il sale e altre spezie, se desiderate. Io ho usato il curry solido.

Una volta che il curry è ben sciolto e la salsa si è formata, aggiungere l'uovo crudo e mescolare bene finché non è completamente cotto. Mettete nel piatto e siete pronti.

Qualsiasi verdura, carne, legume e alcune spezie aggiunte sono ottime, basta provare! Se utilizzate il curry in polvere, aggiungete pochissima acqua.