Cheesecake alle fragole 🍓 di @deliciousmartha

Ingredienti di base: 80 g. di anacardi 60 g di pasta di datteri 20 g di cacao puro 10 g di olio di cocco Ripieno: 320 g di formaggio cremoso leggero 5 fogli di gelatina da 2 g 200 g. di fragole a pezzetti + 100 per la superficie. 95 g di pasta di datteri 1 cucchiaino di vaniglia liquida 50 g. bevanda vegetale Preparazione: Schiacciare gli ingredienti per la base fino a ottenere una consistenza compatta. Disporre nella base di uno stampo con il fondo foderato di carta da forno e pressare nella forma desiderata.

Per il ripieno, idratare i fogli di gelatina in acqua molto fredda. Scolare bene e sciogliere nella bevanda di mandorle calda fino a completo scioglimento. Unire tutti gli ingredienti e le fragole precedentemente tagliate. Mescolare bene, versare sulla base e mettere in frigo per almeno quattro ore. Decorare con le fragole!