Tiramisù

Per la base: sbattere tre uova e tre albumi con 8 datteri, aggiungere cannella, un goccio di caffè, un cucchiaio di burro fuso e 75 g di cioccolato fuso. Sbattere bene e versare nello stampo. Cuocere in forno per 15 minuti a 180º finché non è cotta, ma non deve essere troppo cotta perché altrimenti risulterà secca, deve essere succosa.

Per la crema: sbattere i tre tuorli d'uovo che abbiamo tenuto da parte dalla base con 6 datteri, aggiungere due vaschette di mascarpone e una bustina di Agar agar e continuare a sbattere fino a formare una crema.

Quando la base è cotta, toglierla dal forno e, prima che si sia raffreddata, aggiungere la panna. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per alcune ore, io lo preparo per tutta la notte, è meglio.

Prima di servire, cospargere di cacao in polvere.

E' da morire!!!!!