Polpette di lenticchie e zucca, senza farina!

Cuocere le lenticchie con acqua e cumino. Vogliamo che siano cotte ma senza troppa acqua. Quando sono pronte, girarle e metterle da parte in una ciotola.

Tritare finemente la cipolla e la zucca. Mettetele in una padella e copritele d'acqua. Vogliamo che si cuociano in padella senza che rimanga acqua, quindi aggiungeremo acqua a poco a poco finché non saranno pronte.

Aggiungere le lenticchie alla padella con la zucca e la cipolla, mescolare il tutto e cuocere per qualche minuto in modo che i sapori si integrino. Aggiungere un goccio di olio d'oliva, sale, aglio in polvere, prezzemolo, un po' di cumino e curry.

Schiacciare pazientemente tutti gli ingredienti con una forchetta. Non usiamo un mixer perché potrebbe essere troppo schiacciato e formare un impasto umido. Vogliamo che l'impasto sia il più compatto e maneggevole possibile.

Mettere in una ciotola e raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore (io ho preparato l'impasto la sera prima).

Facciamo delle palline con le mani e le mettiamo su una teglia, nel mio caso non avevo la carta da cucina e ho dovuto usare un foglio di alluminio e dipingerlo con un po' di olio.

Infornare per 30 minuti a 200 gradi, girare e cuocere per altri 5-10 minuti, a seconda del forno.

Scaldare il sugo in padella o preparare il sugo di vostra scelta e aggiungere le polpette. Pronti!