Stufato di seitan

Per prima cosa, il seitan viene tagliato a cubetti grandi e soffritto con un po' di olio d'oliva e i suoi stessi succhi a fuoco vivo. Togliere dalla padella quando è leggermente rosolato.

Nella stessa casseruola, soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente; quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungere il pomodoro pelato e tagliato finemente o grattugiato e la paprika (oltre ad altre spezie a piacere).

Quando il sofrito è più o meno cotto, aggiungere la carota tagliata a fettine.

Aggiungere la farina e mescolare bene in modo che si cuocia e non si attacchi troppo. Dopo circa 2 minuti, aggiungere il vino e alzare la fiamma per far evaporare l'alcol, quindi abbassarla di nuovo.

Rimettete il seitan, i piselli e la patata (se la volete cotta). Mescolare il tutto e versare il brodo vegetale fino a coprire bene il tutto. Lasciare cuocere per circa mezz'ora.

Ho aggiunto le patate al forno, che danno un tocco di classe, prima le ho cotte al microonde per qualche minuto avvolte nella pellicola trasparente, poi le ho tagliate, speziate e lasciate in forno per circa 20 minuti.