Lenticchie con verdure

1) Mettete nel frullatore 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori, 1 pezzo di peperone rosso e aggiungete un po' d'acqua per facilitare la frantumazione.

2) Nella pentola che andremo a utilizzare, aggiungete le lenticchie precedentemente lavate (io uso la varietà pardina e non c'è bisogno di metterle prima in ammollo). Ne metto 100gr a persona.

3) Aggiungere alle lenticchie 1 carota tagliata a fette (1 cm circa) 2 patate tagliate a cubetti, una foglia di alloro, un cucchiaino di sale, cumino a piacere mezzo cucchiaino di paprika (io uso la paprika dolce) aggiungere il composto di verdure che abbiamo fatto prima.

4) Aggiungere acqua fino a coprire 3 dita sopra tutto il contenuto della pentola.

5) Portare il calore alla massima potenza e, quando inizia a bollire, abbassare la temperatura. La mettiamo a una temperatura alla quale non smette di bollire (esempio: il mio piano cottura in vetroceramica è a induzione, la metto prima a livello 9, che è il massimo, e poi la abbasso a 6).

6) Nel mio caso le lenticchie sono pronte in 30/35 minuti. Assaggiatele e verificate se sono tenere, se mancano di sale, ecc.

7) Una volta pronte, aggiungere un generoso filo d'olio d'oliva. E ora potete gustarle!!!!! :)