Riso Caldoso

Tagliare la carne a pezzi e preparare la carne aggiungendo il sale alla carne, prendere una casseruola, riempirla di olio (sufficiente a coprire il fondo della pentola) e cuocerla a fuoco medio-alto. Quando la carne è rosolata, schiacciare l'aglio, il peperone rosso e verde e la cipolla, aggiungerli alla carne, farli rosolare e aggiungere un bicchiere di vino bianco. Il vino durerà 3 o 4 minuti a fuoco medio-alto. Quindi aggiungere due pomodori schiacciati. Dopo il riscaldamento, aggiungere (2 unità) i fili di zafferano e il colorante naturale curcuma (meno di un dito). Quando l'acqua è calda, aggiungere tutta la carne nella pentola, aggiungere una manciata di sale e chiudere la pentola, lasciandola per 30 minuti dal momento in cui si mette il peso e inizia a girare. Dopo 30 minuti aprire la pentola e aggiungere il riso. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio-alto (7) con il peso e il piatto è pronto.