Riso con verdure

Iniziate mettendo sul fuoco una casseruola con acqua, sale e lo spicchio d'aglio. Si può anche mettere il riso nella pentola con un po' d'olio, l'aglio e farlo soffriggere un po' e poi aggiungere l'acqua (salteremmo il secondo passaggio) perché l'acqua bollirà insieme al riso.

Una volta che l'acqua bolle, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere senza toccarlo, secondo le istruzioni riportate sul prodotto.

Mentre il riso cuoce, tagliamo le verdure (cipolla, peperoni verdi e rossi, carote, melanzane, zucchine) a brunoise o a cubetti.

Versare l'olio in una padella e, una volta caldo, aggiungere prima la cipolla in modo che si frigga, una volta che è un po' traslucida, aggiungere la carota, la zucchina, la melanzana e infine i peperoni verdi e rossi dopo circa 3 minuti, perché ci vuole meno tempo per friggere. Mentre friggono, mescolateli un po' finché non sono pronti.

Una volta che il riso è cotto, toglierlo dal fuoco, scolare l'acqua e aggiungere acqua fredda dal rubinetto per eliminare eventuali impurità. Versare quindi il riso sopra le verdure e farlo saltare un po' insieme alle verdure.

Infine, aggiungere la paprika e il curry e mescolare bene il tutto per 2 minuti, quindi aggiungere al piatto.