Pancake di farina d'avena con mela e banana

Mettere i fiocchi d'avena e il lievito nel robot da cucina finché non diventano farina.

In una ciotola, schiacciare le tre banane fino a ridurle in poltiglia. Nella stessa ciotola, aggiungere le 3 uova, un cucchiaino di cannella e sbattere il tutto. Aggiungere quindi la mela tagliata a cubetti, mescolare bene, senza schiacciare.

Aggiungere gradualmente la farina alla ciotola e mescolare con un frullatore a immersione fino a ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo denso, aggiungere un po' di bevanda di soia.

In una padella a fuoco medio, aggiungere un po' d'olio. Versare il composto nella padella, 5 minuti per lato ed è pronto da mangiare.