Risotto con zucchine e gamberi

Affettare sottilmente la zucchina e poi tagliarla in quarti in modo che non sia troppo grande e sia ben cotta.

Mettere l'olio in una padella antiaderente e aggiungere la zucchina con sale, cipolla e aglio in polvere. Portare la fiamma a livello medio basso e quando si vede che la zucchina si è abbrustolita un po', ridurre la fiamma al minimo e lasciarla cuocere con il coperchio sulla padella.

Sbucciare i gamberi o utilizzare gamberi surgelati precedentemente scongelati. Versarli nella padella e farli saltare insieme alle zucchine.

Quando i gamberi hanno rilasciato i loro succhi, aggiungere il riso e mescolare fino a quando non si è ben integrato con il calore a fuoco medio basso. Lasciare riposare per un paio di minuti mentre si riscalda il brodo.

Versare metà del brodo e distribuirlo bene in modo che copra il riso, le verdure e i gamberi. Lasciare il coperchio.

Quando inizia a bollire, contare 20 minuti.

Aggiungere il brodo poco alla volta. Quando si sono raggiunti i 300 ml, aggiungere un bicchiere d'acqua.

Al termine dei 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti nella pentola con il coperchio.

Mangiamo!