Patate con besciamella di cavolfiore

Prima di tutto, mettere le patate nel microonde in un contenitore adatto al microonde.

Cuocere quindi il cavolfiore per la besciamella.

Per completare la ricetta si può usare qualsiasi verdura o carne, io ho scelto i funghi. Cuocere e mettere da parte per farcire le patate.

Una volta che le patate sono morbide, tagliatele a metà e, con l'aiuto di una forchetta, schiacciatele e fate un buco in ogni patata. Aggiungere sale e pepe.

Successivamente, mettere i funghi cotti all'interno di ogni patata.

Ora torniamo al cavolfiore per preparare la besciamella. Una volta che il cavolfiore è cotto e morbido, scolatelo e riducetelo in purea con un frullatore, aggiungendo EVOO e sale. La consistenza deve essere densa, molto simile a quella della besciamella. Quindi, intuitivamente, si può aggiungere della bevanda vegetale per renderla più liquida o della farina per addensarla.

Una volta che la besciamella è sopra le patate, aggiungete il formaggio e infornate per farlo gratinare!

Dopo circa 15 minuti, il formaggio è rosolato e queste deliziose patate sono pronte.