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Rana pescatrice in salsa di frutti di mare, con gamberi, scampi e cozze
3
(22)
0 kcal
Elenavavel
Preparación de la receta
1
Sbucciare i gamberi e riservare le teste per la cottura con l'olio in padella.
2
Pulire le cozze e metterle in una pentola con un dito d'acqua, cuocere coperte finché non si aprono e conservare l'acqua.
3
Sbollentare la rana pescatrice e cuocerla nello stesso olio dei gamberi e delle teste di gambero (avendo precedentemente rimosso e scartato le teste).
4
Togliere la rana pescatrice dalla padella e soffriggere la cipolla e il pomodoro (schiacciato).
5
Nel frattempo, preparare il prezzemolo tritato, l'aglio, gli anacardi, lo zafferano e il vino bianco in un mortaio e pestello.
6
Aggiungere la carne macinata alla salsa e lasciar sobbollire il vino per circa 3 minuti a fuoco medio.
7
Aggiungere tutti gli ingredienti e versare l'acqua (meglio se fumetto di pesce) nella pentola fino a coprirla per metà, cuocere per 10 minuti.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Gambero
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Acqua minerale naturale
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Rana pescatrice
200 gramos
Gamberi sgusciati
65 gramos (aprox. 13 unidades)
Cipolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pomodoro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Vino bianco
30 gramos
Anacardi crudi
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Aglio
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Zafferano
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Gambero
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Acqua minerale naturale
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Rana pescatrice
200 gramos
Gamberi sgusciati
65 gramos (aprox. 13 unidades)
Cipolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pomodoro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Vino bianco
30 gramos
Anacardi crudi
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Aglio
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Zafferano
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Sbucciare i gamberi e riservare le teste per la cottura con l'olio in padella.
2
Pulire le cozze e metterle in una pentola con un dito d'acqua, cuocere coperte finché non si aprono e conservare l'acqua.
3
Sbollentare la rana pescatrice e cuocerla nello stesso olio dei gamberi e delle teste di gambero (avendo precedentemente rimosso e scartato le teste).
4
Togliere la rana pescatrice dalla padella e soffriggere la cipolla e il pomodoro (schiacciato).
5
Nel frattempo, preparare il prezzemolo tritato, l'aglio, gli anacardi, lo zafferano e il vino bianco in un mortaio e pestello.
6
Aggiungere la carne macinata alla salsa e lasciar sobbollire il vino per circa 3 minuti a fuoco medio.
7
Aggiungere tutti gli ingredienti e versare l'acqua (meglio se fumetto di pesce) nella pentola fino a coprirla per metà, cuocere per 10 minuti.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
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grassi
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sale
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zuccheri
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grassi saturi
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