Pollo con fagioli e verdure

Se lo preparate con i fagioli secchi, metteteli a bagno la sera prima, circa 12 ore, e poi cuoceteli per 1-2 ore, a seconda del tipo di fagioli e di come vi piacciono.

Tritare tutte le verdure (cipolla, carota, peperoni).

In una padella a fuoco medio, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e farlo scaldare.

Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le verdure e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. A questo punto si possono aggiungere anche le foglie di alloro.

Mettere un cucchiaino di olio in un'altra padella e friggere le cosce di pollo a fuoco vivo fino a doratura. Salare e pepare a piacere.

Una volta che le verdure sono cotte, aggiungere due cucchiaini di paprika dolce e mescolare in modo che non bruci. Aggiungere quindi il pollo insieme alle verdure e mescolare un paio di volte.

Ora è il momento di aggiungere i fagioli scolati e lavati, se sono in scatola. Mescolate un paio di volte e aggiungete l'acqua o l'acqua in cui sono stati cotti i fagioli.

Una volta che tutti gli ingredienti sono al loro posto, mettere sul fuoco a fiamma alta finché non inizia a bollire; una volta raggiunto il punto di ebollizione, abbassare la fiamma a media e lasciare cuocere per 20 minuti.

Servire e gustare!