Poke Bowl con salsa di avocado e curry

Preparare la quinoa, se non è già cotta, e metterla sul fondo della ciotola.

Aggiungere ingredienti a piacere (usare la fantasia): - Mais dolce. - Avocado a dadini. - Edamame senza baccello. - Salmone marinato: tagliare il salmone (precedentemente congelato) a cubetti e immergerlo nella salsa di soia per almeno 15 minuti, quindi ricoprirlo con semi di sesamo. *Il salmone può essere sostituito con tonno o tofu. Altre idee: pomodoro, ravanelli, noci, cetriolo, cavolo rosso, carota...

Per la salsa: La preparo sempre un po' a occhio e a gusto. Per una quantità leggermente maggiore utilizziamo un avocado e poco meno di uno yogurt greco intero, limone, cayenna macinata (se vi piace il piccante) e un cucchiaino di curry.

Mescolare il tutto e... pronto per essere gustato!