Pizza alla carbonara 🍕

Preparare l'impasto. Mettere in una ciotola la farina integrale, il lievito (sciolto in acqua tiepida) e un bicchiere e mezzo di acqua. Impastare fino a ottenere un impasto compatto e una consistenza modellabile ma non troppo morbida.

Coprire l'impasto con un panno o un tovagliolo di stoffa e lasciare riposare per 40/50 minuti.

Una volta riposato e lievitato, tagliate l'impasto in tante pizze a piacere (io ne ho fatte due di media grandezza). Impastare nuovamente i pezzi di pasta e modellarli con un mattarello (o con una bottiglia di vino pulita 😝).

Aggiungere i 3 cucchiai di pomodoro schiacciato all'impasto (questo è facoltativo, la pizza alla carbonara non dovrebbe proprio averlo, ma a me piace anche così; ma a me piace anche così. Ed è per questo che nella foto la pizza ha quel colore).

Mettere la confezione da 250 ml di panna liquida in una padella. Lasciare cuocere per un paio di minuti e aggiungere gradualmente tre manciate di formaggio grattugiato mescolando il liquido. Cuocere ancora per un paio di minuti (diventa abbastanza liquido, ma si addenserà in forno).

Aggiungere la panna cotta e il formaggio alla base della pizza al pomodoro. Quindi aggiungere i condimenti desiderati. In questo caso, funghi, prosciutto cotto, cipolla e zucchine. E cospargere con un po' di formaggio grattugiato.

Mettere la pizza in forno (preriscaldato in precedenza) e infornare a 170° per circa 20/25 minuti. Questo dipende da ogni forno. Quando vediamo che è quasi cotta, accendiamo il calore della parte superiore del forno per gratinarla un po'.

Estrarre la pizza, tagliarla a fette e servirla. E cosa più importante: godetevela 😋. Ricetta della pizza alla carbonara sana, gustosa e spettacolare. 🍕🙌🏻🤩 (Attenzione alle cucchiaiate, ai bicchieri... e non ai grammi. Spero che la mia cena stellata del sabato vi piaccia. 🥰