Bistecca di controfiletto con senape

Mettere l'aglio sbucciato e affettato in un mortaio e pestello, aggiungere sale e pepe e schiacciare.

Aggiungere il timo, il miele, la salsa di soia, la senape e l'olio, mescolare bene.

Disporre la carne in una pirofila e, con l'aiuto di un pennello, dipingerla bene con la miscela sopra descritta.

Mettete in forno, a 180 gradi, per mezz'ora, togliete dal forno e lasciate raffreddare, perché è meglio affettato quando è freddo, tagliate a fette e servite, aggiungendo un po' del succo che è stato rilasciato sulla teglia.