Tagliatelle o spaghetti "asiatici

Cuocere le tagliatelle in acqua salata e scolarle. Mettere da parte.

Nel frattempo, le verdure possono essere tagliate: la carota a fettine sottili, il peperone e il porro a piccoli cubetti e l'aglio molto finemente (se viene tolto, è sufficiente affettarlo).

Preparo anche la salsa, che consiste nel mescolare la salsa di soia, il brodo (che può essere acqua), le arachidi e il lievito nutrizionale. Mettere da parte in un bicchierino.

Scaldare una padella con olio di sesamo e rosolare leggermente l'aglio. L'aglio può essere rimosso. Potete rimuoverlo a questo punto se non volete che rimanga negli spaghetti. Aggiungere il porro e lasciarlo ammorbidire. Aggiungere la carota, il peperone e gli spinaci e cuocere a fuoco medio con il coperchio.

Quando le verdure sono pronte, aggiungere il tofu sbriciolato e farlo rosolare un po'.

Aggiungere le tagliatelle alla padella con il sugo, mescolare bene e.... pronto!