Pan di Spagna ai fiocchi d'avena e cioccolato fondente

Mettere a bagno i datteri in acqua molto calda per 15 minuti.

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la farina e i datteri, nel Thermomix o nel robot da cucina (il composto sarà troppo denso per il frullatore).

Una volta che il composto è omogeneo, aggiungere i datteri e, una volta completamente schiacciati, la farina a poco a poco.

Una volta spento il Thermomix, utilizzare lo stesso bicchiere in cui si trova il composto per aggiungere le gocce di cioccolato e mescolarle bene in tutto il composto con un cucchiaio. Le gocce di cioccolato sono i pezzi di cioccolato che troveremo quando li morderemo, quindi aggiungetene quante ne volete, a me ne piacciono molte!

Ungere con il burro una teglia di 20 cm di lunghezza e versarvi il composto.

Infornare a 180° per circa 50 minuti. Dopo 30 o 35 minuti, se vedete che la parte superiore della torta si sta dorando troppo, mettete un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore e richiudete il forno. Io metto la carta da una parte all'altra in senso logico rispetto allo stampo, in modo che quando guardo attraverso il vetro del forno posso ancora vedere la torta.

Sformare e lasciare raffreddare.