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BRETON GALETTE

Name: BRETON GALETTE
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Healthy
Ingredients: Acqua minerale naturale 565 gramos; Il sale 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); Spinaci 20 gramos (aprox. 1 puñado); Uovo di gallina 100 gramos (aprox. 2 unidades); Aglio 6 gramos (aprox. 2 unidades); Farina di grano saraceno 250 gramos; Fungo 200 gramos; Formaggio Emmental 40 gramos (aprox. 1 ración)

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40 min

0 kcal

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Preparación de la receta

INGREDIENTI (per 5 galette): - 250 g di farina di grano saraceno - 565ml di acqua fredda - 1 uovo - un pizzico di sale Per il ripieno - 200 g di funghi - 2 spicchi d'aglio - 400 g di spinaci - 1 uovo - emmental grattugiato

Macinare tutti gli ingredienti dell'impasto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, soffriggere i funghi affettati con un paio di spicchi d'aglio tritati. Quando è pronto, abbassare il fuoco al minimo, aggiungere gli spinaci, coprire e lasciare ridurre.

Trascorso il tempo di riposo, filtrare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

Versarne un po' in una padella antiaderente (non troppo, deve essere una pastella sottile).

A fuoco medio-alto, aspettiamo che compaiano i buchi e giriamo.

Aggiungere il formaggio (quantità a piacere) a forma di vulcano, dove verrà posizionato l'uovo.

Con una spatola, distribuire l'albume sul formaggio e, quando inizia a rapprendersi, aggiungere i funghi e gli spinaci.

Ripiegare i lati e lasciare ancora qualche secondo sul fuoco.

Ingredientes

5 raciones

Acqua minerale naturale

565 gramos

Farina di grano saraceno

250 gramos

Fungo

200 gramos

Uovo di gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Formaggio Emmental

40 gramos (aprox. 1 ración)

Spinaci

20 gramos (aprox. 1 puñado)

Aglio

6 gramos (aprox. 2 unidades)

Il sale

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ingredienti

Passi

Calorie