Bistecca di controfiletto con salsa di funghi e noci

Preparare la salsa. A tal fine, mettere in camicia la cipolla e aggiungere i funghi scolati.

Quando è ben dorato, aggiungere il latte (che può essere sostituito da una bevanda vegetale) e lasciarlo ridurre. A seconda di quanto si desidera che la salsa sia liquida, lasciarla ridurre a fuoco medio-alto per più o meno tempo.

Aggiungete una manciata di noci tritate, condite con sale e pepe e frullate il composto. Se vi piace trovare pezzi di funghi e noci, sbattete solo una parte del composto e mescolate il tutto. Mettere da parte.

Sfilettare il controfiletto, condirlo con sale e pepe e grigliarlo. Non grigliatelo troppo per evitare che diventi duro.

Servire a piacere e gustare.