Pollo al forno

Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili. Circa 1 cm di spessore. Fare lo stesso con la cipolla, il peperone, la carota (verdure a scelta).

Disporre le verdure in una pirofila come base. Salate e pepate e irrorate con un po' d'olio d'oliva.

Disporre le cosce di pollo sopra le patate. Aggiungere un bicchiere d'acqua o, se si vuole aggiungere del vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino bianco. Il vino bianco è un ingrediente del tutto facoltativo. Salate e pepate le cosce di pollo e irroratele di nuovo, questa volta con una spruzzata di olio d'oliva.

Mettere in forno, precedentemente riscaldato a 220ºC. Lasciare in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il pollo si sarà rosolato.

Una volta dorate, togliere la teglia dal forno e girare ogni coscia. Salare e pepare di nuovo l'altro lato e aggiungere un altro filo d'olio. In totale, avremo aggiunto circa un cucchiaio di olio a persona, più o meno. Non di più. Rimettete in forno finché l'altro lato del pollo non sarà cotto. Altri 20 minuti circa