Lenticchie al cucchiaio senza carne 🍲

Mettere le lenticchie e le verdure crude, coprire con acqua e aggiungere le spezie, l'EVOO, il sale e la salsa di pomodoro (può essere anche pomodoro schiacciato, io ho aggiunto questo perché è il barattolo che avevo aperto).

Portate a ebollizione in una casseruola, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, assicurandovi che ci sia sempre abbastanza acqua in modo che non si attacchi. Io ho una pentola con dell'acqua calda accanto in modo da poterla aggiungere poco alla volta, per non esagerare e per non farli diventare troppo acquosi.

Se ne preparate di più, potete congelarle senza problemi, così la prossima volta dovrete solo riscaldarle. È una ricetta semplice, che idealmente andrebbe fatta con verdure fresche, ma ci sono volte in cui, per qualsiasi motivo, non si riesce a fare la spesa e sono molto buone, soprattutto in una fredda giornata invernale 🍲.