Biscotti di farina d'avena e noci

Mettere l'uovo e lo zucchero in una ciotola.

Sbattete con un mixer fino a quando i due ingredienti non saranno amalgamati (se non avete un mixer, potete usare qualsiasi utensile per mescolare, come una forchetta o un cucchiaio).

Trascorso il tempo di attesa, toglietele dal forno e aspettate qualche minuto prima di mangiarle.

Ora potete godervi i vostri biscotti!

Aggiungere al composto l'olio e l'essenza di vaniglia.

Frullare di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati

Aggiungere la farina d'avena, il lievito, i fiocchi d'avena e aggiungere un pizzico di sale per bilanciare i sapori. ***(farina d'avena: si può ottenere macinando i fiocchi d'avena in polvere con un frullatore).

Con un cucchiaio di plastica o un mestolo, mescolare molto bene il composto fino a ottenere una consistenza densa. Se è troppo acquoso, aggiungere un po' di farina d'avena e se è troppo secco, aggiungere un po' d'olio.

Una volta pronto l'impasto, preparare una teglia con carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino al metallo.

Con un cucchiaio, iniziare a modellare i biscotti sul vassoio, cercando di mantenere una distanza di un paio di centimetri l'uno dall'altro.

Macinare le noci e metterne dei pezzetti sopra l'impasto. Si può scegliere di omettere alcune noci.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 20-30 minuti. (I tempi di attesa variano a seconda della capacità del vostro forno, quindi è importante che controlliate sempre lo stato dei vostri biscotti. Potete toccarli e guardare il loro colore per capire se sono pronti).