Pane pita farcito con salmone selvaggio affumicato, avocado e verdure

Preparare le tortillas unendo acqua, farina, olio d'oliva, lievito e un cucchiaino di sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per un paio d'ore in una ciotola coperta da un panno o da pellicola trasparente. Tagliare quindi in piccole porzioni e formare delle palline. Stendere e friggere in una padella fino a leggera doratura su ogni lato. Tendono a gonfiarsi un po'. Ho dimenticato di fotografare le tortillas.

Tagliare il salmone selvaggio a fettine (se non è già stato affettato), il sedano a brunoise, il cetriolo a julienne e l'avocado a fettine. Mettere da parte.

Per la salsa Tzatziki, aggiungete lo yogurt greco e mezzo cetriolo grattugiato, avendo precedentemente tolto il liquido dal cetriolo e aggiunto un pizzico di sale. Si può anche aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, aglio e aneto, ma io non avevo questi ultimi due in casa.

Riempite le pitas con tutti gli ingredienti e metteteci sopra un po' di tzatziki. Buon appetito!