Pollo con zucchine e riso

Lessare il riso e soffriggerlo con l'aglio.

Tagliare il pollo a cubetti di 2 cm.

Tagliare la zucchina a cubetti, a strisce o possiamo fare le zucchine.

Rosolare il pollo in una padella con un po' di EVOO.

Quando la carne è scottata, aggiungere la zucchina, mescolare e aggiungere la salsa di soia.

Mescolare il tutto e coprire la padella in modo che la zucchina si ammorbidisca. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti, a seconda del taglio.

Quando la zucchina si è ammorbidita, lasciatela cuocere scoperta per un altro paio di minuti per far evaporare l'acqua che la zucchina ha rilasciato.