Merluzzo al forno con patate e verdure

È importante che i lombi di merluzzo siano spessi perché questo piatto sia perfetto. Io lo compro surgelato in un negozio di surgelati dove si possono scegliere i pezzi. E questo è molto apprezzato quando si tratta di mangiarlo. Ho messo 3 patate, se sono di media grandezza, se sono grandi, due sono sufficienti. Ho preparato la ricetta per 6 porzioni. Contando un pezzo di merluzzo a persona, se siete di meno, adattate le porzioni. Sarebbe necessario aggiungere un po' di zucchero o Eritritolo o qualche dolcificante negli ingredienti per togliere l'acidità del pomodoro. Passiamo alla ricetta!

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere, quando è pronto aggiungere il pomodoro. Aggiungere sale e zucchero, Eritritolo o un dolcificante per eliminare l'acidità del pomodoro. Se possibile con un coperchio che impedisca all'acqua di evaporare dal pomodoro, uno di quei coperchi che sono come una griglia. Se non ne avete uno, ve lo consiglio, io lo uso spesso. Quando l'acqua è tutta evaporata e il pomodoro è fritto, mettetelo su una teglia da forno.

Tagliare le patate a fette e i peperoni a bastoncini e disporli su un altro vassoio precedentemente unto con EVOO in modo che le patate non si attacchino tra loro. Aggiungo anche un po' di sale e di EVOO spray sopra. Cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 gradi. Potrebbe essere necessario togliere prima i peperoni, lasciarli un po' crudi e lasciare le patate un po' più a lungo. Dipende dallo spessore. Non è necessario che siano completamente cotte, perché con il baccalà ci vorranno 15 minuti in più.

Quando i peperoni e le patate sono pronti, assemblare il vassoio. Disporre le patate sul pomodoro e il merluzzo sopra. Insaporite il tutto con ciò che più vi piace. Nel mio caso ho usato pepe, aglio in polvere, prezzemolo e curcuma. L'olio spray e i bastoncini di pepe un po' crudi si spargono sulla teglia. 15-20 minuti a 180 gradi riscaldando su e giù approssimativamente, a seconda del forno e sarà pronto. Continuate a guardare.

E pronto da mangiare. Spero che vi piaccia. Fatemi sapere cosa ne pensate. Buon appetito 😋