Tagliatelle con prosciutto e uova

Per prima cosa scaldate l'acqua e, quando bolle, aggiungete la pasta e le uova (io non ho aggiunto sale).

In una padella capiente, aggiungere l'olio con l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato finemente. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti senza far bruciare l'aglio.

Aggiungete alla padella l'aglio, mezza tazza dell'acqua di cottura della pasta e il pepe nero, lasciate cuocere a fuoco lento.

Quando la pasta è pronta, scolarla e togliere le uova. Aggiungere la pasta alla padella con l'aglio, alzare il fuoco e aggiungere il formaggio, mescolando con le pinze finché il formaggio non si è sciolto (si può aggiungere altra acqua di cottura).

Ora può essere servito su un piatto con l'uovo sopra. Delizioso!!!