Tagliatelle di carote

Schiacciare il pomodoro e soffriggerlo in una padella con un po' di EVOO e sale. Mentre soffrigge, tagliate mezza cipolla dolce a julienne e fatela soffriggere in un'altra padella. Mescolare ogni 3-4 minuti.

Sbucciare la carota e fare le tagliatelle (io ho usato lo stesso pelapatate per farle, ho preso una carota abbastanza lunga e spessa in modo che fosse più facile e ci fosse più quantità). Una volta pronta, la mettiamo su un piatto, la copriamo e la mettiamo nel microonde per 3-4 minuti.

Quando abbiamo il pomodoro e la cipolla a volontà, aggiungiamo la carota alla padella della cipolla e il cucchiaio di crema di formaggio al pomodoro saltato.

Una volta soffritta la carota, mettere la carota e la cipolla nel piatto, aggiungere la salsa di pomodoro e grattugiarvi sopra un po' di parmigiano. Mettere il piatto nel microonde sul grill per 2-3 minuti. Infine, aggiungere origano a piacere. Buon appetito!