peperoni ripieni di pesce

mettere un po' d'olio d'oliva in una padella e far rosolare una cipolla molto piccola; nel frattempo, pulire i peperoni e lasciarli scolare.

Nel mio caso, ho passato il filetto di merluzzo e i gamberi nel tritacarne per ottenere delle briciole, le ho aggiunte alla padella e le ho fatte rosolare per 7 minuti a fuoco medio-alto.

aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare fino alla cottura e aggiungere il latte per formare una besciamella, quindi salare e pepare.

Lasciare riposare la besciamella e nel frattempo aggiungere (o preparare) la salsa di pomodoro e farla ridurre.

Riempire i peperoni con la besciamella di pesce, versare la salsa in una pirofila e disporvi sopra i peperoni.

Cuocere in forno preriscaldato per 12 minuti a 190°C.

un'altra opzione è quella di pastellare i peperoni, ma per i miei gusti sono più buoni e non così laboriosi; un'altra salsa per accompagnarli sarebbe il peperone rosso saltato con pomodoro e crema di formaggio + una spruzzata di latte e frullare.