Frittelle di spinaci con farina di ceci

Frullare gli spinaci crudi con l'acqua.

Aggiungere l'uovo, il sale e il goccio di latte e sbattere.

Aggiungere gradualmente la tazza di farina di ceci fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Se si è esagerato, si può aggiungere altra acqua per rimediare.

Ungete una padella con lo spray EVOO e versatene un po', girate la padella in modo che sia sottile e quando iniziano a formarsi le bolle, aspettate qualche secondo e girate, lasciate cuocere ed è pronto.

Potete prepararli e conservarli in un contenitore in frigorifero.

Io ne ho fatto uno con formaggio di capra morbido e verdure saltate e un altro con formaggio, pomodoro e avocado, ma anche il salmone o le acciughe e il formaggio sono un'altra opzione da provare.