Coca de trampó a base di farina di ceci

Preriscaldare il forno a 200º. Mescolare 50 g di farina di ceci con 50 ml di acqua. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta. Possiamo aggiungere sale, pepe, aglio... (spezie a piacere)

Mettere della carta da forno su una teglia e ungerla leggermente con olio d'oliva. Mettete la pasta di farina di ceci sulla teglia e datele una forma rotonda (o come preferite) con un cucchiaio. Io la lascio molto sottile, in modo che si sgranocchi di più.

Cuocere la base per 5-10' (a seconda del forno). Mentre cuoce, tagliare le verdure in pezzi molto piccoli e condirle con l'olio e le spezie.

Dopo 5-10', togliere la base, aggiungere le verdure tritate e infornare di nuovo fino a doratura (a me piace che le punte delle verdure siano leggermente abbrustolite). Lasciare riposare finché non si raffredda un po' e poi è pronto.

Per la salsa: 40 gr. di kefir, 1 centesimo di lievito alimentare, 1 centesimo di senape e 1 centesimo di limone. Mescolare bene fino ad amalgamare il tutto.