Asparagi stufati con uovo

Soffriggere gli spicchi d'aglio e le mandorle con un po' di EVOO.

Nel frullatore, aggiungere l'acqua, l'avena, l'aceto, il cumino, la paprica, il sale e l'aglio fritto e le mandorle. Frullare il composto con il frullatore fino a ottenere un trito fine.

Rosolare gli asparagi tagliati in padella con l'EVOO.

Quando sono ben fritti, aggiungere il majado che è stato fatto nel frullatore, a volte aggiungo un cucchiaio di pomodoro fritto, che dà un tocco rossastro alla salsa.

Prima che il brodo si addensi, aggiungere le uova, una per persona.

Quando gli incavi sono stati sistemati, può essere servito