PANE INTEGRALE BIMBO

Mescolare il lievito con l'acqua (che deve essere tiepida).

In una ciotola aggiungere la farina (va bene qualsiasi farina integrale) e il sale (circa un cucchiaino). Aggiungere l'acqua con il lievito quando questo è completamente sciolto e privo di grumi.

Impastare il composto con la lingua del gatto o con qualsiasi altro utensile, poiché è molto appiccicoso e molto più facile che con le mani. È possibile aggiungere semi (di chia, di sesamo), semi o noci.

Quando l'impasto è stato lavorato, trasferirlo in una ciotola infarinata per evitare che si attacchi e lasciarlo lievitare per 2 ore con un panno pulito sopra.

Trasferite l'impasto nello stampo (potete usare carta oleata o farina per non farlo attaccare). Io uso uno stampo per pan di Spagna per dare la forma di un pane "bimbo". Si possono aggiungere semi o noci sulla superficie.

Preriscaldare il forno a 220°, inserire la teglia quando è calda e lasciare per 20 minuti a questa temperatura, quindi abbassare la temperatura a 180° per 25 minuti. Togliere dal forno, attendere 10 minuti, togliere dallo stampo e mettere su una griglia di raffreddamento. Si può conservare in un panno o in un sacchetto di stoffa per il resto dei giorni.