Risotto alla zucca, asparagi e parmigiano.

Tagliare la zucca a cubetti e gli asparagi a pezzetti e farli saltare in olio di cocco 🥥.

Aggiungere il riso integrale con un po' di brodo vegetale (o a piacere). Mescolare costantemente e aggiungere altro brodo (poco alla volta) fino a quando il riso non sarà quasi pronto 🍚.

Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura, aggiungete il parmigiano a piacere, togliete dal fuoco e lasciate riposare per un po' (fino a quando tutto il brodo non sarà stato bevuto e si sarà ammorbidito).

Lo integro con del nasello al vapore 🐟 (cotto al microonde in 2'). Condite a piacere e INGRANDITE!