Cous cous di cavolo rosso

Nel frullatore frulliamo il cavolo rosso, pesiamo il risultato fino ad avere 275gr di liquido, cioè lo stesso peso del cous cous, e un po' di più, mezzo cavolo sarà sufficiente nel caso non riuscissimo ad aggiungere un po' di acqua nel caso non avessimo un frullatore frulliamo molto bene con un po' d'acqua e filtriamo.

Mescolare il liquefatto al cous cous e lasciarlo riposare tutta la notte, coperto con un po' di pellicola per la pelle dato che questo sarà idratato e sarà sciolto, mescolare bene per rilasciarlo, si potrebbe far bollire il mix e riposare per averlo pronto in 10 minuti, anche così in questo modo si apre un ventaglio di possibilità perché potremmo usare liquefatto quello che vogliamo Mais carota lattuga piselli ....

Mescolare la senape con l'olio e, se si vuole, con un cucchiaio di aceto.

Assembliamo il piatto, qualche cucchiaio di cous cous al centro, tre metà di pomodoro 3 quarti di ravanello 3 acini d'uva e idealmente qualche foglia interna di Pak choy, se non troviamo le foglie di ravanello o una carota cruda può bastare, condiamo bene con l'olio e la senape.

Completate, se volete, con qualche granello di sale Maldon. E se in casa abbiamo dei fiori commestibili, una Begonia o quello che abbiamo.

Spero che vi piaccia. Se c'è qualche passaggio che non funziona, potete scrivermi in modo che possa risolvere il dubbio e correggere la spiegazione.