FRITTATA DI ZUCCHINE E UOVA!

Lavare accuratamente la zucchina e le uova.

Tagliate le estremità, grattugiate tutta la zucchina e mettetela su un telo da cucina per strizzarla; la zucchina è una verdura che per oltre l'80% è costituita da acqua, quindi la strizziamo, potete farlo con un telo da cucina o semplicemente metterla in mano e stringere i pugni fino a ottenere più acqua possibile.

Aggiungete quindi le uova, la zucchina e le spezie di vostra scelta, io ho aggiunto sale e pepe, e mescolate il tutto.

Poi lo versiamo e lo stendiamo su una teglia con carta da forno, io metto un po' di olio sulla carta da forno per facilitarne la rimozione. Fare uno strato sottile e cuocere in forno.

Dopo 12-15 minuti, con il forno a 180°, possiamo tirarlo fuori, ma io continuo a controllare il bordo: quando il bordo è dorato, so che è pronto.

Tiratelo fuori e aggiungete gli ingredienti che preferite, io aggiungo prosciutto, formaggio e peperoni rossi. Aggiungo tutti questi ingredienti al centro, poi ripiego le estremità verso il centro e lascio ancora due minuti a forno spento, in modo che il calore sciolga un po' di più il formaggio.

E pronto da mangiare!