Cheesecake con crema di castagne 🌰

Per questa torta dobbiamo fare due creme, la classica cheesecake, che ha gli ingredienti che sono sopra👆a addolcirla con quello che ci piace (crema di datteri, miele... scegliete voi e addolcite a vostro gusto). La gelatina è in fogli (ce ne sono tre in tutta la torta). L'altra crema è la crema dolce di castagne, se non riuscite a seguire il link, troverete la crema nelle mie ricette (cappello da chef😉). Ne occorrono circa 4 cucchiai e 4-5 cucchiai di latte oltre a quello indicato negli ingredienti. Guarda la ricetta di @mariapan su MyRealFood! 🌰 Crema dolce di castagne e datteri 🌰 : https://link.myrealfood.app/recipe/QEKgDnF6AXvhwanv7 Lo stampo che ho utilizzato è una teglia piccola da 14 cm. Andiamo con la ricetta👉

Cominciamo con la preparazione della cheesecake. Se preferite, potete preparare una base, quella tipica con noci e burro di arachidi, o quello che più vi piace per la cheesecake. Io non ho fatto una base perché l'ho lasciata con la base dello stampo. Mettete il formaggio, il latte e il dolcificante in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungere 2 fogli di gelatina idratati in acqua fredda per 10 minuti e poi messi nel micro (senza acqua) per 10 secondi. Passare il tutto nel robot da cucina e mettere nello stampo. Mettere da parte in frigorifero.

Veniamo ora alla guarnizione. Si tratta di una crema dolce di castagne. Abbiamo bisogno di circa 4 cucchiai grandi di questa crema. Andate al link qui sopra per vedere come si prepara (è molto facile). Abbiamo anche bisogno di latte (circa 4-5 cucchiai per rendere la crema un po' più sciolta). Mettere la crema di castagne in una casseruola e aggiungere il latte. Mescolare a fuoco basso per amalgamare bene, togliere e mettere da parte. Idratare un foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti e poi passarlo per 10 secondi nel microonde (senza acqua). Aggiungere la gelatina alla casseruola. Mescolare bene e, se si preferisce, si può usare un mixer per ottenere una crema più fine. La guarnizione è pronta. Non resta che aggiungerlo alla cheesecake, già fredda di frigorifero e un po' solidificata. Aggiungere il topping con attenzione. È possibile aggiungere un tocco di cioccolato fuso sulla parte superiore quando la crema di castagne è già fredda e solida. Raffreddare in frigorifero, meglio se fino al giorno successivo. Pronti! Buon appetito! Spero che vi piaccia ❤️