Omelette gourmet

Soffriggere le patate e la cipolla tagliate a pezzetti. Aggiungere sale a piacere.

Sbattere le uova con gli albumi

Quando la patata e la cipolla sono pronte, le metto in un colino per eliminare l'olio in eccesso. Mescolo il tutto con le uova.

Metto metà delle patate e l'uovo in padella a fuoco basso.

Ricoprire con pancetta a fette sottili e formaggio a fette. Ricoprire con il prosciutto.

Sopra a tutto ciò, il resto delle patate con l'uovo.

È importante mantenere il calore al minimo per evitare che si bruci e che l'uovo si rapprenda. Giratelo quando la parte inferiore si è rappresa. E siate pazienti nel lasciarlo rapprendere.