Tagliatelle tricolore

Pelare e tagliare la carota a strisce. Metterla in padella con un cucchiaio di olio d'oliva.

Tagliare la zucchina a strisce e soffriggerla con la carota. Aggiungere il sale quando è leggermente cotta

Nel frattempo, cuocere la pasta in un'altra pentola.

Quando le verdure sono cotte, aggiungere alla padella la carne di vitello, condita con sale e pepe.

Quando la carne è cotta, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciare cuocere a fuoco lento.

Infine, versare la pasta nella padella, togliere dal fuoco e mescolare bene, aggiungendo un cucchiaino di acqua di cottura.

Legate e mettete sopra la mozzarella spezzettata (tiratela fuori dal frigo prima, in modo che non sia fredda). Si può sostituire con grana padano o parmigiano. Se disponibile, aggiungere un rametto di basilico e gustare!